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Ajinomoto
Hoy he tenido excursión con el "cole". Ha sido como en los viejos tiempos, todos por la mañana temprano cogiendo el autobús, con alegría por no tener que ir a clase. En estos casos el sitio a donde vas no tiene importancia. Lo bueno es estar con los amigos, compartir las bolsas de aperitivos a la hora de la comida, y escaquearse a la mínima para hacer una excursión paralela por tu cuenta, fuera del alcance de los profesores y el sufrido guía de turno.
Cuantas cosas han cambiado desde mi etapa escolar...
Lo de hoy ha sido una visita a Ajinomoto, empresa famosa por ser la descubridora del glutamato (ácido L-glutámico), el saborizante estrella de la comida oriental, y razón de que te repitan siempre tanto los tallarines chinos.
La visita empezó con un video corporativo sobre la gloria de una empresa con presencia en todo el mundo, líder en el sector de aminoácidos, e impulsora de una importante labor investigadora en este campo, razón principal de nuestra visita.
Tras el video, un recorrido por la planta de producción de "Cook-do", una gama de salsas para preparar cocina oriental en casa. Vimos todo el proceso de fabricación, desde la llegada de las materias primas a su posterior selección y preparación, terminando con el envasado y empaquetado. A mitad de la visita, un accidente en el area de envasado paralizó la cadena de producción, e hizo que a nuestra guía le entrasen sudores fríos, mientras explicaba que esto nunca pasaba. Luego nos enteramos que excepcionalmente no fue debido a un fallo humano como suele pasar, sino a un fallo de las máquinas. Si, los robots también fallan.
Y es que como es costumbre en Japón, la planta estaba totalmente robotizada, y los operadores humanos sólo se encargaban de supervisar el proceso, sin intervenir directamente en la producción. Algo tienen esos robots tan perfectamente coordinados de fascinante, y de película de ciencia ficción. Algo que se entiende a la perfección viendo el video de Chris Cunningham para el tema de Björk "All is full of love". Quizás los robots de hoy representen el papel de esa sociedad mecanizada de pistones y émbolos, imaginada por Charles Chaplin o Fritz Lang. Si levantasen la cabeza y pudiesen ver el grado de sofistificación alcanzada hoy en día, seguro que se horrorizarían al ver cuanto han avanzado esos ingenios mecánicos, pero que poco ha avanzado el hombre.
Después del tour, nos invitaron a comer, y casi sin dejarnos hacer la digestión ua conferencia sobre el papel de los aminoácidos en la regulación del músculo esquelético, y visita a los laboratorios. Increíbles los laboratorios, con máquinas fuera del alcance del presupuesto de la mayoría de universidades japonesas. Millones y millones de capital privado invertidos para investigación y desarrollo. Y no sólo para aplicaciones, sino también para investigación básica. Un sueño dorado hecho realidad.
Aunque interesante, me sigo quedando con la excursión que hice a la fábrica de caramelos Fiesta. El sueño de cualquier niño. Aunque recuerdo que me defraudó un poco, ya que yo me esperaba una fábrica como la de "Chocolates Wonka", de la película "Charlie y la fábrica de chocolate". Ahhhh, como me gustaba el sonido del papel de aluminio cuando era rasgado para abrir la tableta...
Comentarios para: "Ajinomoto"
Ajinomoto es toda una institución en el Perú, no hay comidad que no se prepare con Ajinomoto, es como si fuera producto exclusivo del Perú, se hace desde las sopas hastas los estofados, si no tiene Ajinomoto esta feo, y si el caldo de gallina no lo tiene, no te levanta de la resaca.
Pero qué es exactamente el ajinomoto!?
Hola yo soy un joven chileno de 17 años cuyo sueño es ir a vivir a japon y estudiar en la Todai, tu diario me ha sido de gran ayuda e inspiracion para seguir con este pensamiento permanentemente en mi cabeza. se que tal vez no leas este comentario pero quiero decirte que tu pagina es una de las mejores y ojala que la continues. chao
hola meda gusto que tengas un concepto claro del ajinomoto al respecto quisiera un estudio profundo de su produccion y hay lugares en el peru´ que no loquieren ni mencionar piensan que es cancerijeno. saludos
Quisiera ver si me podes dar una idea clara de que es el ajinomoto, ya que lo veo en varias recetas, compré un paquete, pero no se como ni cuanto se usa.
Gracias por tu ayuda
quiero saber scomo se usa el ajinomoto
para preparar mermeladas de frutas
no recomiendo el glutamato y al igual que muchos otros aditivos de síntesis artificial se olvida recordar que un "alto"(ya se..pero para mi demasiado!)porcentaje de personas desarrolla intolerancia en diversos grados, esta sobre adicion de sustancias en los alimentos no conduce a nada bueno...que le vamos a hacer...que ganen mucho dinero y les aproveche!.Confío en que los buenos genes de nuestros abuelos nos ayuden a pasar estas décadas de continuación a todos los niveles, soy una persona positiva.
de que esta hecho el ajinomoto? es verdad q de la caña de azuacar si estoy en una equivocacion hagmaenlo saber. ah y que de saludable me puede proporcionar el producto.
es cierto que el ajinomoto esta hecho de huesos de perro?
Quisiera saber si el ajinomoto es daniño para la salud, porque me gusta echarle bastante a mis comidas.
Y si es verdad que está hecho con huesos de personas muertas.
Gracias
a mi me dijeron ke el ajinomoto es huesito de tiburon...plop!
quisiera saber el microrganismo que se utiliza para la obtencion del ajinomoto por favoe es un trabajo para microbiologia gracias por su comprension
quisiera saber cuales con todos los ingredientes que se utilizan para la elaboracion de el ajinomoto y tambien si es que su consumo es dañino para la salud
cual es el nombre cientifico de el ajinomoto.??
Efectivamente el Ajinomoto no es otra osa que los huesos de los gatos utilizados en china para hacer el pollo con almendras....si ske cuando se dice que lo aprovechan todo es por algo..!!
Efectivamente el ajinomoto no es otra cosa que los huesos de gato utilizados para el pollo con almendra,cerdo agridulce...si ske cuando se dice que lo aprovechan todo es por algo!!!
ME PARECE MUY IMPORTANTE LA DIFUCION DE LA COMPOSICION QUIMICA DEL GMS ASI EL PUBLICO EN GENERAL SE QUITA DE UNA VES POR TODAS LOS CONCEPTOS HERRONEOS ACERCA DEL GMS.SOY TRABAJADOR DE MANPOWER DESTACADO EN AJINOMOTO DEL PERU ,EL TRABAJAR AHI Y VER EL VERDADERO ORIGEN DEL AJINOMOTO,ME AYUDO A DESPEJAR TODAS MIS DUDAS DE LA VERDADERA PROCEDENCIA.GRACIAS
Hola. me gustaria que me hicieran el favor de ayudarme diciendome que es el aji-no-moto esto me pide para preparar unos camarones chinos.
Porfavor ayudenme,.
De ante mano les doy las gracias.
Hola queria saber, que cantidad de ajinomoto puede hacer daño, porque ya son dos veces que me ocurre algo raro, despues de comer un caldo de gallina , a los pocos minutos siento como un ardor, quemazon como que te echan algun unguento de mentol algo asi, en la parte de la nuca hasta la mitad de la espalda, y ambos brazos, y un cansancio , lo he comprobado dos veces, es cuando termino de tomar el caldo de gallina que le han echado ajinomoto, pero supongo que debe de ser una buena cantidad?
Que tanto puede hacer daño el ajinomoto, alguno le ha pasado algo parecido?
hola ante todos mr llamo cesar y esta es mi respuesta en si ajinomoto es glumato de sodio se extrae de la planta kunbu en japon la sal del famoso aminoacido se le llamo primeramente unami pero en japon sele conoce como ajinomoto es una de las marcas mas populares por no decir la mas impotante del mundo desde 1909 y su principal gestor el señor ikeda muchos dicen que es el quinto sabor osea los cuatro sabores son amargo,acido,agrio,dulce y salado y dicen que el quinto es el ajinomoto espero haber ayudado con mi humilde opinion si quieren saber mas de diversos temas de la vida solo escribanme a bonjovi5000@hotmail.com suerte a todos o si no al 5674207 peru
pues yo creo que el ajinomoto esta compuesto de huesos de cerdo, ya por opinar que no quede, jajaja, saludos a todos
hola soy de ayacucho peru .quesiera saber de que esta hecho el ajinomoto; por que me han dicho que se hace de huesos de caballo.
saludos
Hola a todos.... bueno mi nombre es carlos y trabajo para AJINOMOTO peru, bueno e visto cantidad de preguntas sobre este producto la cuales talvez pueda ayudar a disipar, el ajinomoto o UMAMI es un saborizante, un "quinto sabor" tal cual el azucar y la sal, solo que su sabor no es tan facil de distinguir lo k lo hace interesante, con respecto a la produccion quimicamente existe cantidad de cosas que contienen UMANI como por ejemplo: la carne, el queso parmesano, el tomate, etc. uds. pueden comer estos produtcos sin estar seguros si es salado o azucarardo.... y saben por que... por k es UMAMI.... su nombre quimico es glutamato monosodico, y la produccion es a base de CAÑA DE AZUCAR tal como la azucar.... bueno espero haber ayudado un poco.....
que no joda el tal Carlos ese, que no venga con mentiras el ajinomoto no esta hecho de caña de azucar es simplemente un producto sintetico, obtenido del glutamato sodico, que se utiliza en panificacion, para acelerar el proceso de fermentacion, y que ademas es cancerigeno, (conocido como mejorador de pan) parece que ese tal carlos trabaja en ajinomoto del peru pero en el area de limpieza o algo asi porque no sabe nada, bueno cuidense de usar este producto que en grnades cantidades da dolor de cabeza cansancio, ardor intestinal, mareo, etc.
Aqui en el peru lamentablemente por la gran ignoracia que existe al respecto de los productos quimicos abusan de su consumo. creyendo que mejoran en algo las comidas.